alcachofas

Alcachofas con carne picada

 Ingredientes 4 personas
8 alcachofas, 150grs de carne picada, mezclada, un poco de harina, leche ( para hacer una bechamel espesa).
Una vez cocidas las alcachofas que queden al dente, se ponen en un paño de cocina que saquen el agua y se cortan por la mitad.
Habremos hecho carne picada, condimentada con sal, pimienta y nuez moscada, añadiremos una cuchara rasa de harina y leche, y tiene que quedar la consistencia espesa.
Las rellenamos justo el corazón.
Las pasamos por harina y huevo, las freímos, y escurrimos bien el aceite. Así están deliciosas. Pero, también podemos hacer una salsa verde y que hagan un chup chup.
Las primeras, sin la salsa es un aperitivo buenísimo. con salsa verde un primer plato delicioso .
*Hay que ser muy generoso a la hora de limpiar las alcachofas.
Blanca Barasoain 

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