IMG_0931

Les figues

Les figues es poden assaborir de diferents maneres, la millor segurament, serà acabades de collir i a l’ombra de la figuera. Però també les podem menjar assecades o en confitura, com a part d’una amanida, d’unes postres elaborades o com a guarnició de carn o de peix.

AMANIDA DE FIGUES AMB FORMATGE DE CABRA

Ingredients

  • 500 g de figues
  • 200 g de formatge de cabra
  • 1 grapat de fulles d’espinacs tendres
  • 1 grapadet de nous trinxades
  • fulles d’alfàbrega
  • 3 cullerades soperes d’oli d’oliva
  • 1 cullerada sopera de vinagre de poma
  • canyella
  • sal i pebre

Elaboració

Escalfar 2 c/s d’oli en una paella, afegir les figues tallades per la meitat, el vinagre, canyella sal i pebre. Remenar suaument durant 2 minuts i reservar.

Muntar l’amanida amb les fulles d’espinacs tendres, les figues, el formatge trossejat.

Afegir l’alfàbrega picada,  les nous trinxades, oli d’oliva al gust.

FIGUES AMB MOSCATELL

Ingredients:

  • 4 figues fresques ben madures i dolces per persona
  • 1 copeta de moscatell o garnatxa

Pelar amb molta cura les figues per tal que quedin senceres. Posar-li el moscatell una bona estona abans de servir.

Es pot acompanyar amb nata muntada sense sucre

PUDING DE FIGUES

Ingredients:

  • De 6 a 8 figues
  • 3 ous petits o 2 grans
  • 2 iogurts
  • ½ envàs de iogurt d’oli
  • 2 envasos de iogurt de farina de civada
  • Nou trossejades
  • Canyella

PREPARACIÓ:

Remenarem els ous i afegirem els iogurts, l’oli i els envasos de farina de civada. Finalment els bocins de nous i la canyella, repartim bé.

Preparem el motlle amb paper de forn i untem una mica d’oli i un polsim de farina de civada. Preparem les figues ben pelades i filetejades. Posem la primera capa i aboquem al damunt la preparació, posem una segona capa i aboquem la resta de la massa. 

Preparem el forn i enfornem 45 minuts. 

El púding queda amb una consistència tova, semblant al pastís de formatge. La dolçor l’aporta la figa i la canyella, si el volem més dolç podem afegir plàtans com a guarnició però pel meu gust, no cal

BATUT DE QUÈFIR DE CABRA AMB FIGUES, PLÀTAN I NOUS 

La combinació de quefir de cabra, figues, plàtan i nous, és un batut bo, saludable i energètic i molt fàcil i ràpid de preparar, així que és una bona opció per esmorzar, per postra, per berenar o per un sopar ràpid. 

Preparació

  1. Renteu les figues i eixugueu-les bé.
  2. Poseu-les en un pot alt i afegiu-hi el quefir, el plàtan, els nous i pols de canyella
  3. Tritureu-ho que quedi tot ben emulsionat i preneu-ho ràpidament.

Es pot fer amb quefir de vaca o amb iogurt però el quefir de llet de cabra té unes qualitats que el fan més interessats:

  • Té menys proteïnes al·lèrgiques per tant menys intoleràncies.
  • Té grasses i proteïnes de fàcil digestió. 
  • Baixa en lactosa. Es tolera millor. 
  • Gran contingut en calci
  • Baix en colesterol. 
  • Ajuda a controlar la tensió arterial.
  • Font de vitamines i minerals.
  • Prebiòtic. 

BON PROFIT!!

La figuera és l’arbre més representatiu de la Mediterrània. Fou un dels primers fruiters que van ser introduït al sud d’Europa.

La seva fruita, la figuera, petita i dolça ja feia embogir egipcis, romans i grecs. Avui dia ens segueix encantant als catalans. 

Ja des del començament dels segles, compta la llegenda, que Adam i Eva es van vestir amb les fulles d’una figuera.  La figuera és l’arbre més mencionat a la Bíblia.  

Les figues tenen una simbologia espiritual i cultural molt extensa i variada. Diverses cultures consideraven la figuera un arbre sagrat i protector. Els grecs la plantaven entre l’àgora i el fòrum i marcava el punt de reunió dels avis.  Les figues es consagraven a Dionís, Deu de la renovació. Plató la va batejar com la fruita dels filòsofs. Pels grecs i romans, les figues s’associaven als deus del vi i del plaer sexual. Sempre ha estat un símbol de la sensualitat i fecunditat. A l’ Índia s’anomena “flor de la dona” o “flor del plaer sexual.

Pels budistes és un símbol sagrat d’il·luminació, per la cultura musulmana es considerat com l’arbre més intel·ligent de tots. 

Existeixen una gran varietat de figues, les de pell verda, violeta, negre, vermella… i totes elles es caracteritzen per ser fràgils i delicades.

Si les comprem al mercat, les hem de triar que siguin fermes i perfumades, i les hauríem de consumir com a màxim en 3 o 4 dies, per tal de guardar totes les seves propietats nutricionals i organolèptiques. 

Les figues són riques en aigua i sucres, fibra, vitamina B, potassi, magnesi i calci. Són de fàcil digestió i tenen un efecte laxant. És una fruita molt indicada en persones amb el colesterol elevat o amb problemes de restrenyiment.

M.Cinta Texidó i Font

FRASES POPULARS SOBRE LES FIGUES I FIGUERES

Temps de figues:

  • Al juliol, la figa al vol
  • A l’agost figues i most
  • Desprès de cap d’any ,figues seques per company
  • A l’agost figues i most
  • Per Sant Miquel les figues són mel
  • Una figa no fa estiu
  • Verdes i madures, per Sant Jaume figues segures.
  • Figues al mes de gener no pot ser
  • Amb el temps la figa madura
  • Any de figues-flors, any de plors
  • Any figuer, any ploraner
  • El temps de figues i raïms, eixampla els vestits

La figa, una menja especial:

  • Aiguardent i figues seques, allioli i pa torrat, fan ballar endimoniat.
  • Avellanes, ametlles i figues són bones amigues.
  • Panses, nous i figues són bones amigues
  • La figa per ser bona ha de tenir tres senyals: madura, secallona i picada pels pardals.
  • Qui li agraden les figues, que no parli mal de la figuera
  • No hi ha figa-flor que no faci olor
  • Amic una figa et vaig guardar, però com que no et vaig veure, me la vaig menjar.

En sentit figurat:

  • A bona hora plouen figues
  • Això són figues d’un altre paner
  • Anar pesant figues
  • Baixar de la figuera
  • Caiguda de figuera, la mort darrera
  • Dona gran, figa xicoteta
  • Dormir a la figuera
  • Estar a la figuera
  • Estar enfigassat
  • Fals com la fusta d’una figuera
  • Fer figa
  • Fer-li figa les cames
  • La figa com la dona, com més madura més bona
  • La mentida fa figa
  • Les cames li fan figues
  • Pansit com una figa
  • Ser una figa tova

Embarbussament :  “Una figuera bordissotenca qui la desembordissotencarà? Jo la desembordissotencaré perquè desembordissotencar se. Si no la se desembordissotencar, cercaré un desembordissotencador que la sàpiga desembordissotencar més bé. 

Font: Víctor Pàmies i Riudor

Ma. Cinta Texidó i Font

Comparteix!