secret_pagines_pagines_imatge_8415-487578_10200800730124735_2021123976_n

Sopa de castanyes

Ingredients :

-1 quilo de castanyes
-2 porros
-2 cebes
-1 api petit
-1 dent d’all
-2 cullerades soperes d’oli d’oliva
-1 litre i ¼ d’aigua bullint o brou vegetal.

Preparació

Fes un tallet a les castanyes i escalda-les en aigua bullent perquè es puguin pelar fàcilment. Pela les castanyes i reserva-les.
Pica petites les verdures i fes que es fonin i daurin molt lentament en l’oli.
Afegeix l’aigua bullint i les castanyes senceres i fes coure 1 hora. Retira les castanyes i cola la resta. Rectifica de sal. Serveix en la sopera amb les castanyes senceres.
Aquesta sopa és molt nutritiva, el segon plat ha de ser lleuger.
Bon profit!

La castanya, una menja tradicional
Propietats:
Extremadament rica en matèries amilàcies , és a la vegada nutritiva i energètica, per seu contingut de matèries grasses i nitrogenades.
Conté una profusió de sals minerals. Per la seva vitamina B (i el seu fòsfor) contribueix a l’equilibri nerviós i (amb el seu potassi) al de la nutrició. La castanya té suficient cel•lulosa per a no restrènyer.
Tònica del sistema venós, s’ha de recórrer a ella en les predisposicions a les varius i hemorroides.
S’han de rentar bé abans de coure-les (amb la pela) i utilitzar l’aigua de coure com a beguda.

Maria Cinta Texidó

Comparteix!