P1260173

TRONC DE MONIATO

Ingredients:

  • Moniatos 

Per farcir el tronc:

  • Tonyina
  • Tomàquet sec conservat en oli
  • 2 Pebrots
  • 2 Albergínies
  • Olives
  • Cebes marinades
  • Tres ous durs ratllats
  • Olives verdes i negres.

Elaboració:

Posar els pebrots i les albergínies al forn. Un cop fets, treure la pell i fer-hi tires

Trossejar la ceba i posar-la a marinar amb vinagre de poma

Pelar els moniatos i trossejar- los, posar-los  a coure al vapor. 

Treure els moniatos i esperar que es refredin.  Amb una forquilla, convertir-los en puré. Afegir sal i pebre. 

Estendre un rectangle de full de plàstic a sobre el marbre de la cuina per estendre la massa del moniato. Posar al damunt ben repartit  : els pebrots i albergínies a tires, la tonyina esmicolada, les olives, la ceba escorreguda, els ous ratllats de dos ous, les olives i el tomàquet ben  trossejats.

Amb l’ajuda del full de plàstic aixeca la massa i ves fent  un rotlle amb compte fins a formar el tronc. Si queda una mica tou, abans de retirar el plàstic posa-ho a la nevera uns 15 minuts. 

Un cop fora  i abans de servir, talla l’altre ou dur i guarneix el trons.  Si has triat una bona font on posar el tronc, pots afegir canònics i diferents brots d’enciam al voltant. Amaneix amb un rajolí d’oli d’oliva . 

NOTA: aquest tronc se sol fer amb patata però per la gent amb diabetis és més interessant fer servir el moniato.

Els ingredients poden variar segons l’estació, Amb xampinyons, albergínies, pebrots, cebes i trossets de bacon o carn picada per sobre està boníssim. 

Bon profit!

Maria Cinta Texidó

 

Comparteix!